Blog

Mycket jobb - men det är det värt

Fyra dagar tog det att ta reda på kossan, som vi slaktade för drygt två veckor sedan. Jag jobbade inte hela tiden, men det var slitigt. Bernth kom på tisdagen vid tretiden och klockan 01 kom jag i säng. Då hade vi grovstyckat allt, malt över 20 kilo köttfärs och satt märgbenen på kokning. På onsdag vidtog finstyckning, paketering samt påbörjad städning. På torsdagen blev det städning i ett par timmar. Det är mycket att ta reda på. På fredag eftermiddag kom kadaverbilen och hämtade slaktavfallet.

Men nu har vi kött för minst ett år framöver och 25 portioner köttsoppa ligger i frysen.

stycka2017 3Sidostyckena, revbenen, är stora och tunga

stycka2017 1
Drygt 100 kg fettt och slamsor

stycka2017 6
Finstyckning och paketering 

stycka2017 7

 

stycka2017 5
Aldrig har vi sett så mycket fett på en ko

stycka2017 2
Cirka 100 kg ben

stycka2017 4
Det blev 30 biffar mellan 100 och 200 g.

Jag uppskattar slaktvikten till 285 kg:

  • 125 kg benfritt kött att äta
  • 110 kg fett och bortskurna köttslamsor
  • 50 kg ben
  • 100 kg skinn och huvud
  • 100 kg inälvor

Om alla korna har lika mycket fett, som Fjorton hade, lär ingen frysa. Vi har aldrig någonsin varit med om något liknande.

 

2017 12 08

Highland Rose

Highland Rose är Glayvas sista kalv och hon kalvade på Jutan tillsammans med alla hästarna. Nu är Highland Rose sex år och har fått två egna kalvar, en av var sort. Hon är ganska reserverad, men man kan locka henne till sig med äpplen.

Highland Rose sommaren 2007  Highland Rose sommaren 2007

Tre kalvar Här är de tre kalvarna som föddes hösten 2005. Det är Rose som står upp till vänster.
Higland Rose, 516, sommaren 2009Higland Rose tillsammans med sin första kalv, sommaren 2009.

I mars 2011 fick hon sin andra kalv, en tjurkalv. 

 

Highland Rose med sin tvååriga dotter och den nyfödda tjurkalven Highland Rose med sin tvååriga dotter, Rosa,  och den nyfödda tjurkalven.

 

Highland Rose sommaren 2007  Highland Rose sommaren 2007

Highland Rose har nr 516, vilket betyder att hon är född 2005 är vår 16:e avkomma. 

Highland Rose åkte till KLS på senhösten 2011

Fett Klass Víkt
3 O- 221

2011 11 01

Återförenade

17 kor blev förvisade till alvaret under knappt en vecka i samband med slakten. Ett sådant muande det blev när de återförenades.

ko171123 1

Först in genom alvarsgrinden kommer Highland Pride med sin dotter Ljuva tätt bakom sig.

komote171115

Korna träffas över elstängslet och de verkar ha glömt hur hagarna är uppbyggda. Står bra och glor på varandra och muar. Med lite lock och pock för jag ihop hela flocken på nytt och ut på Rösåkern.

vintervila17 4

Rösåkern står balarna och väntar. Korna varvar hösilage och gräs.

ko171123

Tess med sin son Enöra och hans kompis Ivan

2017 11 23

Hemslakt

Fjorton171114

Fjorton har varit halt på höger bak en tid och därför är det hon som ska slaktas i år. Det var inte min plan tidigare i år. Tvärtom. Fjorton hör till trotjänarna, är ganska tam och lätt att känna igen på håll med de stora hornen. Eftersom hältan inte vill ge med sig misstänker jag artros och det kan jag inte behandla mot. Det var samma sak med Dimple för ett par år sedan.

Jag skickar ut större delen av koflocken på alvaret och har bara sju kor kvar hemma, som jag fordrar vid paddocken ett par dagar. Morgon, middag och kväll. Det blir snabbt rutin och när Bernth kommer på den tredje dagen står alla korna lugnt och mumsar på sitt hö. Plötsligt smäller ett skott och Fjorton faller ihop. De andra sex drar sig undan. Det är så här vi slaktar. Kossan vet ingenting om vad som ska hända. Inte tillstymmelse till stress, vilket det kan bli om de åker bil till slakteriet.

 

 

Ko171113

Fjorton in Fjorton slakt
Fjorton kropp Fjorton ser ut att ha levt gott under sommaren och hösten, trots sin hälta. Sällan har vi skådat så mycket lagrat fett på en ko tidigare. Nu ska hon hänga i ungefär två veckor innan vi styckar. Det lär bli över 100 kg benfrítt kött

2017 11 19

Claymore

Claymore är Dalmores tredje tjurkalv och är född i september 2005

Det här är Claymore sista sommaren. Då  gick han tillsammans med Pinwinnie, Queens Seal och Bonie Scott. Hans uppgift var att betäcka de tre korna han inte var släkt med. Resultatet får vi se våren 2008.

När han var två år skickade vi honom till slakt.

Klass Fett Vikt
R- 4- 247


Kallvar
Här är Claymore till vänster och hans lillasyster, Prestige, till höger

2007 10 01

UK betting sites, view full information www.gbetting.co.uk bookamkers